第1040章：撞菜了
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第1040章：撞菜了
這第三輪比賽就跟曾望遠昨天說的一樣，如果還拿昨天的狀態來對待的話，大概率會直接出局。
所以秦風也不打算藏著掖著了，是時候得掏出點真本事來，所以他這次選擇要烹飪的菜系為法式西餐流派，這也算是他最拿手的流派。
而那三道美食，他也已經想好了。
法式龍蝦、香煎龍利魚、馬賽魚羹。
法式龍蝦他最熟悉，畢竟是神級菜品當中的一種。
而馬賽魚羹和香煎龍利魚自然是系統給予的臨時西餐菜譜當中的法式菜品，雖然不是神級菜品，但是以秦風的法式西餐流派的烹飪技法烹飪這兩道菜品，也是手到擒來的事情。
縱然比不上神級法式龍蝦，但出線應該是沒問題的。
秦風第一個要處理的就是龍利魚，將龍利魚清洗幹凈，然後放到一個盆中，再加入50克姜絲，30克蒜米，50克香蔥20克，黃酒20克，白糖兩勺，生抽5克鹽，開始腌制。
正常來說只有腌制兩個小時左右，才能夠讓龍利魚的味道徹底發揮出來。
但是整個比賽時間也就只有才一個半小時罷了，當然不可能把這玩意兒腌制兩個小時。
不過，實際上半個小時就可以讓龍利魚出味，只需要延長一下烹飪的時間，降低一下火候，就可以讓龍利魚的味道跟腌制兩個小時的區別降到最低。
是以，腌上龍利魚之後，秦風便沒再管它，把它放在一旁備用。
緊接著，扭頭取來龍蝦、白肉魚、幹貝這幾樣食材。
沒錯，他接下來要烹飪的便是馬賽魚羹。
馬賽魚羹也可以叫做馬賽魚湯。
既然是湯類菜品，那麽湯自然是其靈魂所在。
馬賽魚羹算是法式西餐當中一道經典菜品，更是曾經上過王室餐廳的菜品，所用的湯自然不一般，要用到的高湯便是魚高湯，而且還是肌膚營養的那種。
將白肉魚等清洗幹凈，隨後把魚高湯要用到的白胡椒末和百裏香放入茶包袋中。
秦風現在是除了邱文和龍天成以外最受關註的比賽選手，所以很多人的眼睛一直停留在秦風的其中，其中也包括曾望遠。
而看到秦風這個操作之後，曾望遠便滿意的點了點頭。
將白胡椒末和百裏香放入茶包袋中，可以最大程度的減少高湯中的浮渣。
這個算是一個每名廚師都知道的小技巧，但是真正會去這麽做的卻少之又少，太多的廚師只為了追求烹飪時間，卻是會非常容易疏忽掉這樣的小細節，秦風這樣的做法倒是讓曾望遠倍感欣慰。
隨後，秦風將蘿蔔洋蔥等切塊，同時架鍋開水。
等所有的食材切完之後，鍋中的水也已經沸騰了起來，這時候，秦風沒有絲毫停頓的往鍋中放入切塊的洋蔥、紅羅布、西洋芹、還有大蒜、裝著白胡椒末百裏香的茶葉袋，清洗幹凈的雜魚什麽的，一股腦的全部放入鍋中。
最後再倒入四分之一瓶白酒，改由小火慢燉。
“啪！”秦風蓋上蓋子，
做完這一步之後，便伸了個懶腰，活動了一下脖子。
接下來要做的就簡單的多了，除了等待以外，只需要把法式龍蝦要用的食材也提前處理好。
不過，時間是非常充裕的。
所以，秦風一邊處理食材的時候也沒忘擡頭看看其他廚師的進度。
很多廚師已經開始烹飪菜品了。
秦風能夠看到龍天成剛剛抓著一條處理好的鱸魚扔進了鍋裏。
雖然沒辦法從龍天成的動作看出來他是在用哪種西餐流派，不過光是看那鱸魚這個食材，以及其龍天成的配料秦風也能猜出來，龍天成這是在烹飪意式菜肴當中的一道經典菜品，茄汁海鱸魚。
不用想，龍天成選擇的三樣美食絕對都是意式菜肴。
畢竟用相同流派的菜肴組成的套餐，才是最佳的選擇，如果用其他流派交叉在一起的話，會導致口味不同，這可是一個非常愚蠢的決定。
不過在秦風看來，這參加比賽的30人當中，沒有一個人做出這樣的蠢事。
把剛剛處理好的食材放在盤中備用，秦風又拿來另外一道食材開始處理，與此同時也慢悠悠的擡頭看向了不遠處的邱文，他倒想看看邱文要做的是什麽。
只是當他的目光停在邱文身前另外一個竈火上的煮鍋，還有另外一個玻璃盆中正在腌制的龍利魚，以及邱文手裏正在處理的龍蝦等食材時，整個人便是猛然一怔。
“他選擇的居然也是這三樣菜品！”邱文那兒的食材，秦風可是太熟悉了，這壓根跟他選擇的是一模一樣的三樣菜品！
法式龍蝦，香煎龍利魚，馬賽魚羹。
我靠！
居然撞菜了！
正所謂撞衫不可怕，誰醜誰尷尬，廚道當中的撞菜亦是如此。
撞菜不可怕，誰菜誰尷尬。
秦風打死也沒想到，他居然遇到了廚道比賽中最難的一種局面。
相同的菜品往往更容易品嘗出高低來，這可是對廚師最難的考驗。
而發現這一點的也不止秦風一個人，最先發現的自然是離的最近的人，而整個比賽區能夠隨意靠近選手的也只有裁判團了。
高展堂早就看出了秦風和邱文烹飪的是同樣的三道食材，當下，嘴角便揚起了一抹玩味的笑容來。
另外，評委席上的曾望遠幾人，還有一些非常懂西餐一道而且眼尖的觀眾們也都看出了秦風和邱文是撞了菜的。
這一下，所有人的好奇心就更重了。
時間過得很快，眨眼15分鐘就過去了，而這也是馬賽魚羹的魚高湯完成的時間
揭開蓋子，一大團水蒸氣撲面而來，伴隨著的，還有那無比鮮美的香味。
其中夾雜著龍蝦、幹貝、雜魚等特有的味道，糅雜在一起，香醇至極。
魚高湯搞定，接下來就該正式烹飪了。
起鍋燒油，油溫七成熱時，秦風將切好的洋蔥細丁和大蒜放入炒鍋裏，將其炒至金黃色澤的時候再放入切塊的去皮番茄，然後開始熟練地顛鍋顛勺。
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這第三輪比賽就跟曾望遠昨天說的一樣，如果還拿昨天的狀態來對待的話，大概率會直接出局。
所以秦風也不打算藏著掖著了，是時候得掏出點真本事來，所以他這次選擇要烹飪的菜系為法式西餐流派，這也算是他最拿手的流派。
而那三道美食，他也已經想好了。
法式龍蝦、香煎龍利魚、馬賽魚羹。
法式龍蝦他最熟悉，畢竟是神級菜品當中的一種。
而馬賽魚羹和香煎龍利魚自然是系統給予的臨時西餐菜譜當中的法式菜品，雖然不是神級菜品，但是以秦風的法式西餐流派的烹飪技法烹飪這兩道菜品，也是手到擒來的事情。
縱然比不上神級法式龍蝦，但出線應該是沒問題的。
秦風第一個要處理的就是龍利魚，將龍利魚清洗幹凈，然後放到一個盆中，再加入50克姜絲，30克蒜米，50克香蔥20克，黃酒20克，白糖兩勺，生抽5克鹽，開始腌制。
正常來說只有腌制兩個小時左右，才能夠讓龍利魚的味道徹底發揮出來。
但是整個比賽時間也就只有才一個半小時罷了，當然不可能把這玩意兒腌制兩個小時。
不過，實際上半個小時就可以讓龍利魚出味，只需要延長一下烹飪的時間，降低一下火候，就可以讓龍利魚的味道跟腌制兩個小時的區別降到最低。
是以，腌上龍利魚之後，秦風便沒再管它，把它放在一旁備用。
緊接著，扭頭取來龍蝦、白肉魚、幹貝這幾樣食材。
沒錯，他接下來要烹飪的便是馬賽魚羹。
馬賽魚羹也可以叫做馬賽魚湯。
既然是湯類菜品，那麽湯自然是其靈魂所在。
馬賽魚羹算是法式西餐當中一道經典菜品，更是曾經上過王室餐廳的菜品，所用的湯自然不一般，要用到的高湯便是魚高湯，而且還是肌膚營養的那種。
將白肉魚等清洗幹凈，隨後把魚高湯要用到的白胡椒末和百裏香放入茶包袋中。
秦風現在是除了邱文和龍天成以外最受關註的比賽選手，所以很多人的眼睛一直停留在秦風的其中，其中也包括曾望遠。
而看到秦風這個操作之後，曾望遠便滿意的點了點頭。
將白胡椒末和百裏香放入茶包袋中，可以最大程度的減少高湯中的浮渣。
這個算是一個每名廚師都知道的小技巧，但是真正會去這麽做的卻少之又少，太多的廚師只為了追求烹飪時間，卻是會非常容易疏忽掉這樣的小細節，秦風這樣的做法倒是讓曾望遠倍感欣慰。
隨後，秦風將蘿蔔洋蔥等切塊，同時架鍋開水。
等所有的食材切完之後，鍋中的水也已經沸騰了起來，這時候，秦風沒有絲毫停頓的往鍋中放入切塊的洋蔥、紅羅布、西洋芹、還有大蒜、裝著白胡椒末百裏香的茶葉袋，清洗幹凈的雜魚什麽的，一股腦的全部放入鍋中。
最後再倒入四分之一瓶白酒，改由小火慢燉。
“啪！”秦風蓋上蓋子，
做完這一步之後，便伸了個懶腰，活動了一下脖子。
接下來要做的就簡單的多了，除了等待以外，只需要把法式龍蝦要用的食材也提前處理好。
不過，時間是非常充裕的。
所以，秦風一邊處理食材的時候也沒忘擡頭看看其他廚師的進度。
很多廚師已經開始烹飪菜品了。
秦風能夠看到龍天成剛剛抓著一條處理好的鱸魚扔進了鍋裏。
雖然沒辦法從龍天成的動作看出來他是在用哪種西餐流派，不過光是看那鱸魚這個食材，以及其龍天成的配料秦風也能猜出來，龍天成這是在烹飪意式菜肴當中的一道經典菜品，茄汁海鱸魚。
不用想，龍天成選擇的三樣美食絕對都是意式菜肴。
畢竟用相同流派的菜肴組成的套餐，才是最佳的選擇，如果用其他流派交叉在一起的話，會導致口味不同，這可是一個非常愚蠢的決定。
不過在秦風看來，這參加比賽的30人當中，沒有一個人做出這樣的蠢事。
把剛剛處理好的食材放在盤中備用，秦風又拿來另外一道食材開始處理，與此同時也慢悠悠的擡頭看向了不遠處的邱文，他倒想看看邱文要做的是什麽。
只是當他的目光停在邱文身前另外一個竈火上的煮鍋，還有另外一個玻璃盆中正在腌制的龍利魚，以及邱文手裏正在處理的龍蝦等食材時，整個人便是猛然一怔。
“他選擇的居然也是這三樣菜品！”邱文那兒的食材，秦風可是太熟悉了，這壓根跟他選擇的是一模一樣的三樣菜品！
法式龍蝦，香煎龍利魚，馬賽魚羹。
我靠！
居然撞菜了！
正所謂撞衫不可怕，誰醜誰尷尬，廚道當中的撞菜亦是如此。
撞菜不可怕，誰菜誰尷尬。
秦風打死也沒想到，他居然遇到了廚道比賽中最難的一種局面。
相同的菜品往往更容易品嘗出高低來，這可是對廚師最難的考驗。
而發現這一點的也不止秦風一個人，最先發現的自然是離的最近的人，而整個比賽區能夠隨意靠近選手的也只有裁判團了。
高展堂早就看出了秦風和邱文烹飪的是同樣的三道食材，當下，嘴角便揚起了一抹玩味的笑容來。
另外，評委席上的曾望遠幾人，還有一些非常懂西餐一道而且眼尖的觀眾們也都看出了秦風和邱文是撞了菜的。
這一下，所有人的好奇心就更重了。
時間過得很快，眨眼15分鐘就過去了，而這也是馬賽魚羹的魚高湯完成的時間
揭開蓋子，一大團水蒸氣撲面而來，伴隨著的，還有那無比鮮美的香味。
其中夾雜著龍蝦、幹貝、雜魚等特有的味道，糅雜在一起，香醇至極。
魚高湯搞定，接下來就該正式烹飪了。
起鍋燒油，油溫七成熱時，秦風將切好的洋蔥細丁和大蒜放入炒鍋裏，將其炒至金黃色澤的時候再放入切塊的去皮番茄，然後開始熟練地顛鍋顛勺。
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